Voilà une découverte qui vous réconcilie avec les préjugés et les tests antérieurs... sur les Costières de Nîmes.
On m'avait dit que des produits étaient bien réalisés car bien élevés, bien vinifiés et mieux appréciés. Et bien, il faut reconnaitre que cette cuvée COMPOSTELLE de château MAS NEUF a réalisé un produit qui se tient pour ce type de produit.
Un reproche que je fais souvent est le mauvais équilibre entre les éléments syrah, grenache et mourvèdre. Ce qui amène souvent la une acidité, là trop de force (effet d'alcool), là rien en bouche, rien qu'un meli melo d'un "Picrate".
Donc félicitons ce domaine qui nous propose un réel produit de qualité sur son COMPOSTELLE 2005.
A accordé avec une joue de porc braisé aux lentilles, ou meme une grillade relevé d'une sauce au poivre vert.
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