VOYAGES CULINAIRES DU 19 ET 20 JUIN 2008
Connaitre les codes et références de nos traditions culinaires est essentiel à l'apprentissage de nos goût ... mais cependant la perception(du goût ) peut elle s'éduquer?
A cette question sur laquelle de nombreuses têtes grises se sont penchées, un élément de réponse peut être apporté avec une notion de la NEO TRADITION.
Une notion, certes abstraite, mais qui saurait faire évoluer la perception de l'art culinaire par une forme d'apprentissage et d'essai.
On tentes donc une dissertation autour du foie gras, de rognons de veau et de surprises.
A jeudi donc.
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