LAST VOYAGES CULINAIRES : LE SOLEIL POINTE SON NEZ ?

VOYAGES CULINAIRES DU 29 ET 30 MAI 2008


Y-a t'il vraiment des saisons??? La question devient pressente au vue du temps très variable que l'on subit. Ha météo quand tu nous tiens...
Mais ne désespérons pas, le principal est de garder le moral, et de se dire : LE SOLEIL POINTE SON NEZ.

Voila un programme ou on ensoleille nos assiettes, parfums méditerranéens pour une cuisine aux accords de produits frais et dynamique en bouche.
On boit le fruit, on croque le fruit et on déguste le fruit.





Gaspacho de Tomates Aéré, Raviole de saumon à la Mozzarella, trait de Balsamique.







Foie de Veau poêlé, Déglaçage au vinaigre de Framboise, Mille feuille de Légumes Rôtis.









Pressé de Fruits Frais, coulis d'abricot, Crème Anglaise à la violette.

LAST VOYAGES CULINAIRES : LES FLEURS DE MON JARDIN

VOYAGES CULINAIRES DU 22 ET 23 MAI 2008





Printemps tardif, mais printemps comme meme. Nous voilà avec les bourgeons qui eclosent ... enfin!
Toutes les belle plantations que l'on s'est coltiné, pensant un beau jardin s'est fait attendre. Mais avec patience et entretien voila : LES FLEURS DE NOTRE JARDIN.
Un voyage toute en finesse et en tableau, qui joue avec la saison et les couleurs.





Carpaccio de St Jacques et mousse de corail aux pétales de carottes à la marocaine.








Filet de Veau au grill, sauce Piccata, rubané de penne en asperge vertes.








Mousse de poires et pamplemousse rôtis au miel, sorbet cassis.