La période est à la chasse.
On peut penser ce qu'on veut du fait de chasser, il n'en reste pas moins que le goût du gibier reste excellent aux papilles; le vrai secret étant une bonne marinade.
On a donc décidé de présenter cette chasse sous son angle le plus extraordinaire.
"PAN" le Lièvre, Royal bien sur !
Le Son langoureux de la traque des Cochons Sauvages luttant pour leur vie, et qui finissent laqué en Grand Veneur, Trilogie de Pommes de terre et Echalote confite.
HARO et TAYO de mise finale sur un Petit poudding au Rhum, écrasé de poire rafraichi crème à l'anglaise.
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