LANCEMENT DU SITE : MERCI À TOUS !

Merci à vous tous qui êtes venu soutenir le lancement du site internet de l'Auberge de la Passerelle.
Ce fut un très bon moment de convivialité passé tous ensemble autour d'un petit cocktail.
Vous avez été plusieurs à nous écrire pour nous remercier de ce moment sympathique... ça fait chaud au coeur.
Pour se remémorer ce moment voici une selection de quelques photos prises durant la soirée.
Bientot un petit film sera sur le blog pour donner l'ambiance.
Je voulais particulièrement remercier Monsieur le Maire de Saint Cloud mr Eric Berdoati et son équipe municipale pour avoir pris le temps de passer à l'auberge nous saluer et nous soutenir.
Je voulais également remercier toute l'équipe de la Passerelle pour avoir fait de cette soirée une réussite.
N'hésitez pas à nous contacter et garder cette convivialité en dehors du restaurant.
À très bientôt.

Tout beau tout neuf

En ce mois de juin, l'Auberge fait peau neuve !
Une nouvelle façade pour le restaurant, et surtout un site tout neuf.
Au menu, l'actualité du resto, les cartes de saison et tout sur le Chef !
A cette occasion, l'Auberge de la Passerelle vous invite à venir le découvrir sur place le mardi 26 Juin 2007 à partir de 19h30 au cours d'un cocktail dînatoire convivial. Demandez votre invitation au 01 46 02 00 22.

Trucs et Astuces de cuistot

Petit truc pour réussir une belle ile flottante:
Faite un caramel bien brun, napper une plaque de cuisson à rebord et laisser refroidir; monter les blancs en neige et "serrer" les avec une louche de sucre en poudre; napper votre plaque avec les blancs en appuyant légèrement avec une "maryse" (spatule souple en caoutchouc); préchauffer votre four à 100°C, et laisser cuire environ 30 minutes (jusqu'à légère coloration); laisser refroidir à température pendant 30 minutes; mettez dans un plat de la crème anglaise et démouler la dessus; C'EST LE SECRET D'UNE ILE (appelé alors Iceberg) BIEN RÉUSSIE!!!